Fritadeiras Air Fryers
Razões para acreditar
O BOM e MELHOR é um portal de recomendação que, através de uma equipe composta por profissionais especializados, escolhe, analisa e testa os produtos a serem indicados aos consumidores.
| A melhor opção |
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| Philco Jumbo 5,5L Inox |
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| Geral Foi o modelo que mostrou a melhor qualidade no preparo dos alimentos, funcionamento e maior praticidade. |
| Prós Preparos perfeitos! Os alimentos preparados apresentaram cozimento, crocância e umidade perfeitas. A fritadeira também é de fácil utilização, esquenta pouco nas laterais, não faz barulho e nem fumaça. |
| Contras O ponto fraco ficou por conta do timer que só vai até 30 minutos, mesmo com o manual indicando até 50 minutos para alguns preparos de alimentos. |
| Ótima, mas… |
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| Philips Walita Viva 2,2L |
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| Geral Potente e rápida, apresenta ótima qualidade no preparo dos alimentos, mas libera muita fumaça e cheiro. |
| Prós A mais rápida! Levou menos tempo no preparo dos alimentos e não deixou a desejar no resultado final. Destaque também para o cesto firme, o fio de tomada retrátil e a garantia com o dobro do tempo. |
| Contras O exaustor solta muita fumaça, deixando muito cheiro de comida no ambiente. Além disso, o cesto é difícil de limpar. |
| Melhor custo benefício |
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| Mondial Family Inox 4L |
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| Geral Com capacidade menor, cumpre o que promete ao entregar um alimento que não deixa a desejar. |
| Prós A mais barata não ficou para trás. Apesar de apresentar um pouco mais de barulho, preparou alimentos crocantes e dourados. Outro detalhe importante: ela não esquenta. |
| Contras Para uma fritadeira de 4 litros, seu modelo acaba utilizando bastante espaço. |
| Indicada para Famílias Grandes |
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| Mondial Grand Family 5,5L |
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| Geral Com painel de fácil entendimento e uma bandeja grande, apresenta preparo e resultado muito bons. |
| Prós Este modelo é uma opção para quem prepara grandes porções de comida. Os alimentos testados ficaram com consistência e sabor normais ao serem preparados seguindo o tempo indicado pelo fabricante. Bônus: Vem com livro de receitas. |
| Contras O cesto apresenta dificuldade no encaixe, a água do vapor acumula no fundo da gaveta, podendo causar um acidente quando o cesto for retirado. |
| Digital, mas… |
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| Britânia Digital 3,2L |
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| Geral A proposta do produto é excelente, mas alguns itens comprometem o resultado final. |
| Prós Possui controle digital que permite que se pause o aquecimento para abertura do cesto. Também oferece no painel funções para os alimentos mais comuns |
| Contras Precisou de mais tempo para o preparo dos alimentos, sem apresentar o mesmo resultado das demais. A fritadeira também esquenta muito a ponto de queimar a mão. |
Teste realizado em março de 2020.
O que considerar na hora de escolher a melhor airfryer?
No momento de escolher a sua fritadeira, leve em consideração alguns elementos:1-) tamanho, nem sempre a maior é a mais recomendada; 2-) funcionalidade, fique atento às funções oferecidas por cada uma; 3-) limpeza, alguns modelos apresentam maior facilidade na hora de limpar a gaveta, opte pelas antiaderentes; 4-) Preços: Existem fritadeiras elétricas para todos os tipos de bolsos e gostos, vale ver qual atende a sua expectativa e necessidade. Os preços variam de R$ 249,00 até R$ 2.000,00.
Como elas funcionam?
Na prática, funciona assim: O aparelho tem uma resistência que produz calor. Quando ele atinge uma temperatura elevada o ar é solto. Através de uma ventoinha interna o ar passa a circular e assim vai fritando o alimento. Ou seja, forçar o contato entre o ar em alta temperatura e a comida é o princípio básico de uma fritadeira elétrica. É isso que produz a casquinha crocante que traz o aspecto de fritura.
GALERIA DE FOTOS DOS TESTES
Prós, contras e principais características
Prós – As fritadeiras elétricas são práticas e também fáceis de usar e de limpar. O cesto de cozinhar pode ser lavado à mão ou na máquina de lavar louça. A fritadeira produz alimentos úmidos e crocantes, sem a necessidade de óleo. Os alimentos preparados tendem a manter a consistência e o sabor próximos aos métodos de preparos convencionais.
Contras – O exaustor pode soltar fumaça e consequentemente o cheiro de comida pode se alastrar pelo ambiente. Alguns modelos aquecem também na parte externa.
Capacidade – Há fritadeiras de diferentes tamanhos. Para saber qual comprar, faça o seguinte cálculo: considere aproximadamente 200 gramas por pessoa, veja quantas moram em sua casa, faça as contas e escolha a fritadeira ideal. Por isso, vale ressaltar: é essencial saber as suas expectativas antes de fazer qualquer tipo de compra.
Potência – Outro ponto bastante importante antes de realizar a compra é verificar os watts de potência e ver se a sua tomada suporta tamanha carga. Em média, as fritadeiras usam entre 800 a 2100 watts de potência. No nosso teste, usamos variados tipos: 1900W da Mondial Grand, 1700W da Philco Jumbo, 1500W da Britânia Digital e da Mondial Family Inox e 1425W da Philips Walita Star.
Tamanhos e configurações – Em geral, as fritadeiras são compactas e de fácil manuseio. Embora tenham um design e uma tecnologia simples, as configurações oferecidas podem ser decisivas no ato da compra. Funções de painel, tecnologia de cozimento, qualidade do material, segurança da trava, tipo de revestimento, vale pensar em cada necessidade. Em nosso teste todos os modelos apresentaram o mesmo sistema de trava para o cesto e também uma superfície antiaderente na parte interna.
Especialista
Mariana Valentini
Começou sua carreira como cozinheira do Carlota, em seguida passou por bons restaurantes de SP. Em 2006 trabalhou no restaurante Le Campane e na cozinha do Hotel Palazzo Ravizza em Siena, na Italia. Foi indicada como chefe revelação em 2009 pela revista Prazeres da Mesa e foi escolhida para as 3 temporadas do programa Cozinha Caseira, da Fox. Em 2013 abriu o Brodo, seu restaurante que fica em SP. Em 2019 foi escolhida como a chefe brasileira a representar o Brasil na semana Brasileira de gastronomia, no Canadá.
Como decidimos
Pratos preparados
Horas de teste e pesquisa
Modelos pesquisados
Profissionais consultados
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Mais detalhes sobre o teste
Para chegar a um veredicto o processo é demorado, foram mais de 80 horas com os seguintes passos: Em conjunto com uma chefe de cozinha, pesquisamos 15 modelos diferentes. Após a pesquisa, cinco fritadeiras foram escolhidas e testadas por 10 horas com os mesmos alimentos: 250 gramas de batata congelada, 240 gramas de coxa de frango fresca, 120 gramas de coxa de frango congelada e 150 gramas de legumes frescos crus. Por fim, preparamos 20 pratos para obter os resultados em relação ao sabor, consistência, cozimento e crocância dos alimentos.
Alguns alimentos que testamos
O grande barato das fritadeiras está em preparar refeições sem o uso de óleo, utilizando apenas o ar e a própria gordura do alimento, e em atingir a mesma crocância e umidade do método convencional.
Em nossos testes, preparamos batata palito congelada, coxa de frango fresca e legumes frescos e crus, e o resultado foi o seguinte:
Batata – A Philco Jumbo 5,5l apresentou a batata perfeita. Dourada, crocante e macia. Assim como a Mondial Family Inox e a Philips Walita Viva.
Frango – A intenção era ter um frango bem assado por dentro, úmido e com casca crocante. Neste quesito, todas chegaram ao ponto, a exceção ficou por conta da Britânia Digital, que precisou de mais tempo de preparo e, ainda assim, o alimento ficou menos crocante.
Legumes – As cinco preparam alimentos firmes, bem cozidos e consistentes.
OUTROS PRODUTOS QUE CONSIDERAMOS
Durante nossa pesquisa com 15modelos de fritadeiras, consideramos vários critérios como marca, qualidade, popularidade e preço. Alguns modelos interessantes não estão entre os 5 melhores, mas são alternativas disponíveis no mercado.
CONHEÇA A EQUIPE ENVOLVIDA NOS TESTES
Priscila
Brant
fotógrafa
Wellington Macedo
chef
Wagner
Bordin
redação
Josiane
Schunck
coordenação